PHILADELPHIA SZÁRAZ ÖSSZETEVŐK
A “Philadelphia” egy adagjához a következő termékekre lesz szüksége:
Rizs sushihoz – 60 g;
Rizsecet – 10 ml (körülbelül 1 evőkanál);
Só – 8 g (1 teáskanál);
Cukor – 10 g (1 teáskanál);
Krémsajt – 50 g;
Avokádó (uborkával helyettesíthető) – 1 db;
Vörös hal (lazac vagy pisztráng) – 100 g;
Nori – 1 db.;
Szójaszósz – ízlés szerint;
Wasabi – ízlés szerint.
SUSHI PHILADELPHIA – OTTHON FŐZÜNK
A Philadelphia sushi saját készítéséhez kövesse az alábbi eljárást:
Forraljuk fel a rizst – korábbi cikkeinkben írtunk arról, hogyan kell csinálni.
Készítsük el hozzá az öntetet – öntsünk rizsecetet egy edénybe, egyenként adjuk hozzá a cukrot, majd a sót. Folyamatos keverés mellett melegítse fel a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik.
Az öntetet a rizsre öntjük. Nem szükséges keverni, különben elveszti a szükséges állagát.
Hámozzuk meg az avokádót és távolítsuk el a magját. Ha uborkát használ, távolítsa el a héját és a magjait is, hogy elkerülje a keserűséget.
Vágj fel egy avokádót vagy uborkát.
Fedjük le a szőnyeget fóliával, és terítsük rá a norit.
A főtt rizst úgy helyezzük a norira, hogy a lap alsó szélétől 1 cm-re kinyíljon.
Fontos: Melyik oldalra érdemes feltenni a norit a makisára? Nem lehetnek választási lehetőségek, a rizst az alga durva oldalára kell helyezni! Ennek megfelelően a norit sima, fényes oldallal kell a szőnyegre helyezni.
Tegyünk vékony halcsíkokat a rizsre.
Fordítsa meg a munkadarabot egy szőnyeg segítségével.
Helyezzen egy darab szeletelt uborkát vagy avokádót a nori tetejére.
Az uborka vagy avokádó mellé tegyünk egy csík krémsajtot a norira.
Most alakítsa ki a tekercset olyan óvatosan és szorosan, amennyire csak lehetséges.
Vágja a “Philadelphiát” részekre.
Fontos: A Philadelphia tekercs felszeletelésekor nehézségek adódhatnak, mivel a krémsajt ráragad a késre. Ezért a kést előre alaposan meg kell élezni, és minden vágás után meg kell tisztítani a sajttól és meg kell nedvesíteni rizsecettel.
Élvezze a tekercseket wasabival és szójaszósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
